Am Wochenende habe ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert. Das hat extrem lecker geschmeckt und entgegen meiner Erwartung mochten es sogar die Mäxe!
4 große Kartoffeln, 3 große Möhren und eine große Steckrübe waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Eine große Zwiebel schälen und fein würfeln. 500 g Kasseler in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebeln werden in 1 EL heißem Öl im großen (!) Topf angedünstet. Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, 1-2 Lorbeerblätter sowie 1,5 l Gemüsebrühe zufügen, alles aufkochen lassen und dann zugedeckt 25 – 30 Min. garen.
Eine Knoblauchzehe schälen und pressen. Eine Chillischote einritzen, entkernen, waschen und klein hacken. Ein halbes Päkchen Tiefkühl-Petersilie mit Chilli, Knoblauch und 3 – 4 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Zum Ende der Garzeit wird die Petersilienmischung einfach in den Topf mit reingegeben und nur ganz leicht umgerührt – sofort auf den Tisch bringen.
Das wärmt so richtig auf. Genau das Richtige in der kalten Jahreszeit!
Im eigentlichen Rezept waren noch 500 g Pastinaken und zwei Petersilienwurzeln angegeben, aber die habe ich weggelassen, weil der Topf auch so schon überfüllt war. 
hört sich schwer lecker an! bis auf das Fleisch, aber das kann man sicherlich weg lassen, oder?
Du, das klingt echt lecker. Igendwie könnte ich mich nur mit Eintöpfen ernähren. Ich liebe diese Speise.
@Andrea,
Ich hatte mir auch zuerst überlegt es rauszulassen, aber zur Freude meines Mannes hatte ich mich dann doch anders entschieden 
klar kann man das Fleisch weglassen
@Nila,
Eintöpfe sind klasse, da stimme ich dir zu! Wenn es nur nicht immer so eine Arbeit wäre, die Zutaten zu schnippeln