Archive for the ‘Kochecke’ Category
Minestrone
Juli 23rd, 2010
Ich habe gestern mal ein “Chefkoch”-Rezept ausprobiert. Es nennt sich “Schnelle Minestrone”. Die Zubereitung war sehr einfach: Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Zucchini, Paprika kleinschnippeln und in Olivenöl anbraten. Tomatenmark dazu, Gemüsebrühe dazu, kleine Hörnchennudeln dazu, würzen. Wenn die Nudeln gar sind sofort essen! So einfach kann kochen sein…
Im Topf:
Und auf dem Teller:
Tags: Chefkoch, Minestrone, schnell
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Gulasch-Eintopf
Dezember 12th, 2009
Lecker hat’s geschmeckt heute, das Abendessen. 800 g Schweine-Gulasch, fünf riesige Kartoffeln, eine Steckrübe, zwei Zwiebeln, eine gelbe und eine rote Paprika, 500 g gestückelte Tomaten und einen Wasserkocher voll Fleischbrühe habe ich zu einem leckeren Gulasch-Eintopf verarbeitet. Gewürzt mit scharfer Paprika, Pfeffer, Salz und Petersilie.
Jetzt wo die kalte Jahreszeit wieder begonnen hat, wird es im Hause Rabe sicher noch öfter solche Eintöpfe geben. Die wärmen so richtig von innen. Und sprengen die Hosenknöpfe.
Was gab es denn heute bei Euch zu essen??!
Tags: Eintopf, essen, Gulasch, Kartoffeln, kochen, Paprika, Steckrübe, warm, Wasserkocher
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Chili-Schokoflirts
November 13th, 2009
Es ist jetzt schon ein ganzes Jahr her, dass ich die Chili-Schokoflirts ausprobieren wollte (Wer sich nicht mehr erinnert…) und heute habe ich es dann doch endlich mal geschafft! Kurzentschlossen bin ich gestern zum Einkaufen gedüst und habe alles Nötige besorgt. Für das besagte Rezept benötigte ich eine kleine Chili-Schote. Und jetzt finde den Fehler….
Keine Sorge, die sind nicht alle drin. Ich habe mich an das Rezept gehalten, aber was zum Teufel mache ich mit den anderen??!! 
Ich bin schon sehr gespannt, wie diese Kreationen schmecken…
…. scharf und ausgesprochen anregend 
Tags: Chili, Chili-Schokoflirts, Plätzchen, Pralinen, scharf, Schokolade
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Ich genehmige mir einen
November 13th, 2009
… griechischen Joghurt!
Man nehme soviel Joghurt wie man möchte, streue so viele Walnusskerne darüber wie man möchte und gebe soviel Honig darüber wie man möchte
Mir schmeckt es – und Euch?!!
Tags: Griechischer Joghurt, Honig, Joghurt, Snack, Walnusskerne
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Cannelloni
Oktober 27th, 2009
Im Hause Rabe gab es gestern leckere Cannelloni zu futtern!
Zutaten für 4 Portionen: 50 g Bauchspeck/ 2 Zwiebeln/ 1 Knoblauchzehe/ 1 EL Olivenöl/ 500 g Rinderhackfleisch/ 4 EL Mehl/ 4 EL Tomatenmark/ 150 Rotwein (oder Wasser)/ 1 TL getr. Thymian/ Salz/ Pfeffer/ 4 EL Butter/ 300 ml Milch/ 100 ml Sahne/ 16 Cannelloni (ohne Vorkochen)/ 50 g geriebener Parmesan
1. Bauchspeck fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Im erhitzten Öl den Speck mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
2. Hackfleisch dazugeben und kräftig krümelig braten. 1 EL Mehl darüber stäuben, umrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Tomatenmark dazugeben, Rotwein oder Wasser angießen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
3. 3 EL Butter, 3 EL Mehl, Milch und Sahn in einen Topf geben und eine Béchamelsauce rühren. Topf vom Herd nehmen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Cannelloni mit der Fleischmasse füllen und in eine gut mit Butter gefettete Auflaufform legen.
Tipp: Kleinen Löffel verwenden und zügig arbeiten, da man sich sonst die Finger verbrennt 
Die Sauce über die Cannelloni gießen und mit dem Parmesan bestreuen. Für 25 Minuten in den Ofen.
Fertig!
Tags: Cannelloni, Italien, Nudeln, Teigware
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Abendessen
Juni 25th, 2009
Das Rezept “Zucchini-Schinken-Lasagne” habe ich aus einem Buch und es schmeckt wirklich sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich allerdings noch mehr Käse reingeben und mehr würzen. Das war für meinen Geschmack zu wenig. Ansonsten sehr lecker!
Ein Nachteil war für mich, dass es – obwohl aus einem Buch namens “So schmeckt es Kindern” – meiner großen Tochter nicht geschmeckt hat. Sie mag kein Gemüse bzw. nur sehr wenig und der Hauptanteil bei diesem Gericht sind die Zucchini mit insgesamt 800 g. Meine Kleine hat dagegen fast einen ganzen Teller voll gegessen.
Mir selbst hat auch ein Teller voll gereicht. Danach war ich pappsatt. Für vier Personen angegeben, aber meiner Meinung nach reicht es auch für mehr Personen.
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